Skip to content
  • Domov
  • Doplnky
  • Školenie
  • Rady pre študentov športu
  • Zdravie

Calendar

máj 2025
Po Ut St Št Pi So Ne
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
« apr    

Archives

  • máj 2025
  • apríl 2025
  • marec 2025
  • február 2025
  • január 2025
  • december 2024
  • november 2024
  • október 2024
  • september 2024
  • august 2024
  • júl 2024
  • jún 2024
  • máj 2024
  • apríl 2024
  • marec 2024
  • február 2024
  • január 2024
  • december 2023
  • november 2023
  • október 2023
  • september 2023
  • august 2023
  • júl 2023
  • jún 2023
  • máj 2023
  • apríl 2023
  • marec 2023
  • február 2023
  • január 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • október 2022
  • september 2022
  • august 2022
  • júl 2022
  • jún 2022
  • máj 2022
  • apríl 2022

Categories

  • Doplnky
  • Rady pre študentov športu
  • Školenie
  • Zdravie
Živiny a doplnky pre každého
  • Domov
  • Doplnky
  • Školenie
  • Rady pre študentov športu
  • Zdravie
Zdravie

Mikrokryštalická celulóza (MCC) – čo to je?

On 28 júna 2023 by Pavel

V súčasnej dobe sa v potravinárskom priemysle stretávame s mnohými rôznymi prísadami, ktoré slúžia na zlepšenie textúry, chuťových vlastností a konzistencie potravín. Jednou z týchto prísad je mikrokryštalická celulóza (MCC). V tomto článku sa pozrieme na to, čo presne je MCC, kde sa používa a či môže mať nejaké negatívne účinky na ľudský organizmus.

Čo je mikrokryštalická celulóza?

Mikrokryštalická celulóza je prírodná látka, ktorá sa získava z rôznych zdrojov rastlinnej biomasy, najčastejšie z dreva alebo bavlny. Ide o bielidlo a jedná sa o bezchuťový, biely prášok so schopnosťou absorbovať veľké množstvo vody. Je známa svojimi vynikajúcimi vlastnosťami, ako je schopnosť zlepšiť textúru potravín, stabilizovať emulzie a zvyšovať viskozitu.

MCC sa vyrába procesom chemického spracovania celulózových vlákien. Tento proces zahŕňa ošetrenie vlákien kyselinou sírovou alebo hydroxidom sodným, čo vedie k odstráneniu lignínu a iných nečistôt. Následne sa vlákna rozotierajú na mikrokryštaly, ktoré majú veľmi malú veľkosť a sú ľahko rozpustné vo vode.

Kde sa používa mikrokryštalická celulóza?

MCC sa v potravinárskom priemysle používa ako prídavná látka (E 460) na rôzne účely. Jedným z hlavných dôvodov je zlepšenie textúry potravín. Vďaka svojej schopnosti absorbovať vodu a tvoriť gélovú štruktúru sa často pridáva do potravín, ako sú pečivo, sušienky, polievky, zmrzlina a mnoho ďalších výrobkov. MCC tiež zvyšuje stálosť a životnosť potravín, pretože dokáže viazať tuky a zabraňuje stekaniu vody.

Okrem potravinárskeho priemyslu sa MCC používa aj v farmaceutickom odvetví ako tabletovej väzivo. Jeho schopnosť tvoriť pevnú a stabilnú štruktúru robí z MCC vhodný materiál na výrobu tabletkových jadier. Okrem toho sa využíva aj vo farmaceutických prípravkoch ako pomocná látka na zlepšenie dispergovateľnosti a absorpcie liečivých látok.

Negatívne účinky mikrokryštalickej celulózy pre ľudský organizmus

Väčšina štúdií a regulátorov potravín, ako napríklad Európska agentúra pre bezpečnosť potravín (EFSA), považuje mikrokryštalickú celulózu za bezpečnú a neškodnú pre ľudskú spotrebu. Avšak, niektorí ľudia môžu byť citliví na túto látku a prejaviť alergické reakcie alebo tráviace problémy, ako napríklad nadúvanie či hnačky.

Je dôležité si uvedomiť, že mikrokryštalická celulóza sa používa v malých množstvách a často je zriedená s ďalšími zložkami potravín. Preto je pravdepodobnosť vzniku nežiaducich účinkov minimálna. V prípade akýchkoľvek obáv alebo negatívnych reakcií je však vždy vhodné konzultovať s lekárom.

Záver

Mikrokryštalická celulóza (MCC) je prídavná látka, ktorá sa často používa v potravinárskom priemysle na zlepšenie textúry, stabilizáciu a zvyšovanie viskozity potravín. Táto prírodná látka je široko akceptovaná a považuje sa za bezpečnú pre ľudskú spotrebu. Napriek tomu, že sa všeobecne považuje za bezpečnú a neškodnú, niektorí ľudia môžu byť citliví na túto látku a prejaviť alergické reakcie alebo tráviace problémy. Je dôležité dodržiavať odporúčané dávkovanie a v prípade akýchkoľvek obáv konzultovať so svojím lekárom.

You may also like

Je možné byť zdatným študentom?

Knihy o zdraví

Ako sa starať o imunitu?

Archív

  • máj 2025
  • apríl 2025
  • marec 2025
  • február 2025
  • január 2025
  • december 2024
  • november 2024
  • október 2024
  • september 2024
  • august 2024
  • júl 2024
  • jún 2024
  • máj 2024
  • apríl 2024
  • marec 2024
  • február 2024
  • január 2024
  • december 2023
  • november 2023
  • október 2023
  • september 2023
  • august 2023
  • júl 2023
  • jún 2023
  • máj 2023
  • apríl 2023
  • marec 2023
  • február 2023
  • január 2023
  • december 2022
  • november 2022
  • október 2022
  • september 2022
  • august 2022
  • júl 2022
  • jún 2022
  • máj 2022
  • apríl 2022

Calendar

máj 2025
Po Ut St Št Pi So Ne
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
« apr    

Kategórie

  • Doplnky
  • Rady pre študentov športu
  • Školenie
  • Zdravie

Spolupracujú s portálom:

allnutrition.sk

Copyright Živiny a doplnky pre každého 2025 | Theme by ThemeinProgress | Proudly powered by WordPress